1
准备好以下食材！莴笋去皮处理好，前段嫩的、切四棱的8-10厘米㎝的长条放入碗里备用
2
后段是最粗，有点老，去皮多去一些，像切莲藕一样一圈外皮都切掉，就变成带有四方有棱角的莴笋啦，然后切薄厚均匀8-10厘米左右的薄片，放入碗里备用
3
热锅凉油 放入冰糖、白芝麻、冰糖炒化变咖啡色，芝麻炒出香味，这一步用最小的火，特别是我边做边拍照，更不能用大火
4
放入干红辣椒，花椒 八角 葱花 姜丝翻炒
5
加入西红柿，继续小火翻炒
6
接着放入邯郸豆瓣酱，蚝油，食盐
7
在接着放入两种切法的莴笋，同锅翻炒
8
莴笋刚进锅，紧接着放入醋，能增加莴笋的脆度
9
翻炒片刻
10
最后一步，加入切好的大蒜片，在淋入香油，就可以出锅啦
11
出锅啦，本来莴笋可以凉拌生吃，所以不用翻炒太久，避免影响脆脆的口感，出锅时用筷子夹着一个个的放入盘子里，上面淋上汤汁
