黄酒的酒精度数在15度左右，适合各类人群饮用。
黄酒的饮用方法有很多种，冬天宜热饮，把黄酒放在热水中烫热或隔水加热后饮用，这样会使黄酒的口味更醇厚；夏天宜冷饮，在黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且口味更清凉爽口。
温饮黄酒
这种喝法较为常见。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒性柔和。
温酒的方法主要有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，黄酒中含有极微量的异戊醇、正丁醇、糖醛和过量的乙酸等有机化合物，对酒的口感有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒烫到60℃~70℃左右再喝，因为这些有机物的沸点较低，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时黄酒中所含的酚类芳香物随温度升高而蒸腾，从而使酒味更加干爽醇厚，芬芳浓郁。黄酒烫热喝能暖五脏、去寒风，是有利于健康的。另一种是隔火加温，但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。
冰镇黄酒
日前，在年轻人中盛行一种冰镇黄酒的喝法，尤其在我国香港地区和日本，流行黄酒加冰后饮后。自制冰镇黄酒的方法是，将从超市买回来的黄酒，放入冰箱冷藏室。如果是温控冰箱，温度控制在4℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。除此之外还可根据个人口味，在黄酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁等饮料。冰镇黄酒有消暑、促进食欲的功效。
佐餐黄酒
黄酒的配餐也非常讲究，以不同的菜肴搭配不同类型的黄酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
与鸡蛋同煮
将黄酒烧开，然后打进1个鸡蛋搅成蛋花，再加少许红糖用小火熬片刻。经常饮用有补中益气、强筋健骨的功效。可防止神经衰弱、神思恍惚、头晕耳鸣、失眠健忘、肌骨萎脆等症。与桂圆或荔枝、红枣、人参同煮
其功效为助阳壮力、滋补气血，对体质虚衰、元气降损、贫血、遗精下溺、腹泻、妇女月经不调有疗效。与活虾（捣烂）60克共烧开服 每日1次，连服3天，可治产后缺乳。
