我用电饭煲煮了半锅米饭，用了4g安琪甜酒曲。如果家里有称，你就依照500克生米2克甜酒曲的比例做。首先用电饭锅把米饭做好，煮熟后打开锅盖降温，等米饭温度降到35度，跟你手的温度差不多时，用锅铲把米饭拨松散，然后准备一碗凉的白开水，倒入酒曲搅匀后再倒入米饭中，用锅铲把米饭拌匀。水不要太多漫过米饭，米饭粘稠插根筷子不倒就可以了。
搅拌好就可以把米饭盛到容器中，碗或饭盒或大口的罐子都行，只要保证容器干净，没有生水或油就可以。盛好米饭用锅铲或汤勺把米压瓷实，用筷子在中间插个洞，保鲜膜封口，搞定。
接下来是发酵过程了，夏天室温就行，现在室内温度较低，如果你有酸奶机保持30度左右恒温20个小时就做好了。我没酸奶机，用两种方法发酵，第一是保温桶，倒入40度的水再将装醪糟的容器放入其中盖好盖子，第二天换一次水，这个方法不能一直保持恒温所以需要28个小时才能发酵好。第二个方法是在热水袋中灌入不超过50度的水，挨着做醪糟的容器再用床单把它们包裹起来，24个小时发酵好。
做好的醪糟放到冰箱里去，否则会持续发酵。
下面一张图是上周做好的，已消灭。
