营养价值高的蔬菜有哪些
一、菠菜菠菜含有的营养价值非常的丰富，既包括大量的维生素C、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，能起到一种促进人体新陈代谢、促进发育、清洁皮肤、抗衰老等等功效，在小学老师就教导我们多吃菠菜身体好，大家应该都不会陌生吧！可能当初年少理解不了，现在懂了之后才发现原来都是真实的；为了自己的健康还是需要吃点青才能做到均匀的营养；
二、大白菜喜欢吃大白菜的人非常的多，可能很多人只是知道它好吃，但是却不知道其实这种蔬菜的营养价值也是十分的丰富的，含有胡萝卜素、一系列的维生素、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等等，这些物质都是对人体十分有益的，大白菜能够起到一种对人体排毒、养颜、预防疾病等等的功效，在一些医药中也是可以看到大白菜的身影，可见真的不一般；
三、甜菜甜菜作为餐馆做普遍的一道佳肴，做法也是各具特色，很多人不知道其实甜菜的营养价值也是非常丰富的，这种蔬菜含有碘、钠、铁、钙以及一些蛋白质、维生素等等成分，多吃甜菜可以以防甲状腺疾病、高血压、等等，还有就是能够强化人体的排毒功能，清洁血管的污垢，当看到自己你还会觉得蔬菜不好吗？
哪些蔬菜最有营养？
最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。
最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0．5的比例调配食用更好。
十大最有营养的蔬菜
1、芦笋——含有丰富的维生素和多种微量元素，还含有人体所需的多种氨基酸，其含硒量远远高于其他蔬菜，甚至可与海鱼、海虾等相媲美。
2、白菜——含有大量的维生素和膳食纤维，其维生素C含量比苹果和梨还要高，而且热量也非常低，多吃还能够减肥。
3、菠菜——是很常见的蔬菜，营养非常丰富，所以它也有着“营养模范生”的美誉，多吃菠菜不仅能够补血，还能够增强人体的抗病能力。
4、茄子——含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等多种营养成分，经常食用能够降血压、抗衰老，还能够防治胃癌。
5、荠菜——含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及钙、磷、铁等微量元素，其钙含量甚至可与胡萝卜媲美。
6、豌豆——含有丰富的蛋白质和维生素，钙、磷等微量元素的含量也非常高，不仅具有清热解毒和利尿的功效，还能够促进肠道蠕动。
7、西蓝花——营养成分非常全面，主要有维生素、蛋白质和各种矿物质等等，而且西蓝花中的维生素C的含量也要明显高于其他蔬菜。
8、油麦菜——含有丰富的维生素和人体所需的多种微量元素，是蔬菜中的上品，还有着“凤尾”之称。
9、芹菜——含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对人体的好处非常多，芹菜的含铁量也非常高，比番茄还要多20倍。
10、胡萝卜——含有丰富的维生素A，能够促进人体生长发育，提高人体的防癌抗癌能力，同时还具有抗氧化和延缓衰老的功效。
