香蕉奶昔即使冷冻在冰箱里,也做不成冰淇淋,口感和冰淇淋差很多。
我们知道冰淇淋的口感除了奶味浓郁,非常甜蜜外,是疏松的。
而奶昔冷冻之后,虽然也很甜,但是会和一般冰块一样非常硬。
之所以奶昔和冰淇淋口感差很多,是因为缺少了两个因素,一是充分搅拌形成泡沫,二是缺少了奶油,有了奶油,冰冻的奶制品才会变得疏松,硬度不是那么大。
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