炖羊肉汤放什么调料好喝？
清炖羊肉汤放葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个等调料。
1、将买回来的羊肉先清洗干净，然后再下锅，之前把羊肉给焯一下水。有很多人将羊肉买回来之后，直接简单的清洗一下，就直接放在锅里面煮了原油会做出来的汤非常的好喝，但是煮出来之后就会发现有一股很大的阳山雾，这可以说真的是让人难以下咽的，所以在炖汤的时候一定要先给羊肉焯水，而且在超市的时候也是需要加入一些调味料的，这些调味料呢也是会减轻掉羊肉里面的膻味儿。
2、在炖羊肉的时候，切的调料千万不要放太多，而且在炖羊肉汤的时候，也并不是所有的调料都可以放的，如果放错的话也是会粘锅的，我的家和羊肉套套时候主要喝的也就是羊肉汤的鲜美味的，所以在炖羊肉汤的时候，如果放太多调味料的话是很容易遮盖住羊肉本身的味道，所以说这个时候我们只需要加入一些葱姜盐就可以了。这样的话就能够让羊肉汤原汁原味，喝起来也是非常的好喝。
3、在炖羊肉汤的时候，不用着急加盐，一定要等炖好之后，快要出锅的时候我们再加入食用盐，相信有很多人在做菜的时候，都是会习惯性的先把盐放进去，但是在煮羊肉汤的时候你就不要这样做了，如果过多的把食用盐放进去的话，那么就会破坏羊肉汤里面的味道，所以说煮出来的羊肉汤也就不会那么的香浓了，其实主要是你在平时当中煮的羊肉汤做法都是错的，所以说没有膻味才怪呢。
炖羊肉放什么调料最好
炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等，可以用来提鲜，也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等，可以用来调味，还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等，可以用来去腥。注意，炖羊肉时，盐要最后放，盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿，还有可能会让羊肉的肉质变得紧缩，口感不好。
炖羊肉的介绍
炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，它主要是西北地区的美食，尤其是陕甘宁地区，陕北的最为出名。在寒冷的冬天来一碗热乎乎的羊肉汤，不仅整个人舒服了，就连冰冷的身体都开始慢慢变暖。
山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。
炖羊肉时要注意：羊肉焯水后的水不要倒掉，把浮沫撇掉后就是干净的汤水，汤水里面都是羊肉煮出来精华，加羊肉之前，先加一点清水，炖羊肉最忌讳的就是炖羊肉中间添水。
炖羊肉不能放什么调料
八角。
我们在家炖煮羊肉汤的时候，首先牢记第一个不能放的调料就是八角啦。八角会使炖煮出来的羊肉汤颜色发黑，而且炖出来的羊肉汤膻味越来越大。同时还破坏了羊肉的鲜味，所以我们在家炖煮羊肉的时候一定不能放八角这一味大料哦。这就是农村俗语所说的“猪不椒，羊不料，牛不韭”的意思。料酒虽然能给肉类去腥，但是它在炖煮羊肉的时候缺少了用武世歼之地哦。用料酒炖煮过羊肉汤的朋友都知道，加入料搜哗冲酒后炖煮出来的羊肉味道发酸。所以下次再炖煮羊肉的时候，切记不能放料酒，这一个调料哦。料酒只有在高温烹饪的时候才起到作用，像我们在家炒肉丝的时候就可以放芦扰入料酒去腥。炖煮羊肉的时候就不要放啦。炖羊肉汤的时候，第三个不能放的调料就是桂皮啦。羊肉汤最好喝的关键就是汤汁奶白，放入桂皮后会使炖出来的羊肉汤发黑。还会掩盖羊肉本身的鲜味，所以我们在家炖羊肉汤的时候就不要放桂皮这一个调料啦。
炖羊肉汤放什么材料
3不放
1.不放八角，因为八角的味道过于浓烈，会掩盖住羊肉本身的鲜味。而且八角还会使汤发黑，所以炖羊汤的时候最好不要放八角。
2.不放大葱，大葱是“去腥三件套”的重要成员，往往在制作肉类的时候中起到增香去腥的作用。但是在清炖羊肉的时候，放大葱会有“臭味”。在炖别的肉时，往往等大葱变软的时候也要捞出，防止变臭。
3放
1、放清水里浸泡
将新鲜的羊肉放入清水中，浸泡两个小时，中间记得换水，直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水，能够有效地去除膻味。
2、放开水炖煮
锅中水先烧开，再加入浸泡好的羊肉，水开后打去上面的浮沫，始终保持大火煮，这是汤白的关键。
3、放白芷、小茴香和花椒水
炖羊肉的时候也不是什么香料都不放，来几片白芷和小茴香，可以起到降膻增香的作用，出锅前五分钟可以加入半碗花椒水，再次增香去腥。
炖羊肉放什么调料
炖羊肉需要放的调料有：葱段、姜片、盐、糖、料酒、醋、孜然粉、味精、黑胡椒粉、香油。各适量。
在适时放进前面的调料。
只有在出锅前，才放进味精、黑胡椒粉和香油少许。提鲜提香啊！
加进孜然粉也是去除羊肉的膻味的。
