西红柿炒蛋怎么炒?
西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常鲁菜。味道酸甜可口，特别下饭。
步骤一：准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。
步骤二：将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用。
步骤三：锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。
步骤四：待鸡蛋稍稍凝固炒散后，把鸡蛋推到一边。然后放入西红柿，煸炒匀均。
步骤五：往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。
步骤六：最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。
PS:鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，另外有一些清水在也不会那么容易粘锅了。如果喜欢吃更浓稠一点的西红柿炒鸡蛋，可以将西红柿提前切小块一点，这样可以减少翻炒时间。有的喜欢鸡蛋嫩一点儿的，可以将鸡蛋翻炒成熟之后先盛出，将番茄翻炒适时，再将鸡蛋倒入，放葱花出锅更加可口。有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
西红柿炒蛋怎样炒更好吃？
先把鸡蛋打碎放到一个碗中，摇匀，然后等锅微微热，放油，再把鸡蛋放进去，火候不需要太大，再均匀的撒上盐，像煎鸡蛋一样，等鸡蛋煎号了，铲起来，然后再煮西红柿，西红柿要把它的汁压出来，但不要那么的压的太碎了，西红柿差不多熟了就把煎好的鸡蛋放进去，炒匀，同时还需要放些水，（水的量自己按需放）等水煮开了就行。
