粗粮炒熟后再煮饭会更香。这是因为炒熟的粗粮在煮饭时会散发出更浓郁的香气，并带来更好的口感和营养价值。
首先，炒熟的粗粮能够散发出更浓郁的香气。炒过的粗粮会释放出一些挥发性香气成分，如麦芽酒芳香酯等，这些香气物质可以增加粮食的香味。煮饭时，这些香味会随着水蒸气传递出来，让整个饭菜更为香浓。
其次，炒熟的粗粮还会带来更好的口感和营养价值。炒熟的粗粮因受热加工后往往比未经处理的粗粮更容易煮透，口感更为软糯。此外，炒熟的粗粮的营养价值也更好。由于炒过程中破坏了部分淀粉的分子结构，使得粗粮中的营养成分更容易被人体吸收利用。
综上所述，粗粮炒熟后再煮饭会更香。如果你想让家人吃得更健康，不妨试试这种美味又健康的烹饪方法。
