以下是一些富含铁元素的蔬菜：
1. 菠菜：菠菜是含铁元素最多的蔬菜之一，每100克新鲜菠菜含铁量可达3.3毫克。
2. 豆类：豆类如黑豆、红豆、绿豆等均富含铁元素，其中黑豆铁元素含量最高，每100克黑豆含铁约5毫克。
3. 蘑菇：蘑菇不仅含丰富的维生素和矿物质，还含有适量的铁元素。每100克口蘑中约有1.2毫克的铁元素。
4. 红薯：红薯也是一种有益健康的食品，其营养价值很高。100克鲜红薯中含约0.8毫克的铁元素。
5. 青椒：青椒不仅美味而且富含维生素C，在其内部也会留下少量铁。每100克青椒中约有0.4毫克的铁元素。
虽然这些蔬菜含有较多的铁元素，但它们所提供的并不足以满足人体的每日铁需求。因此，为了确保身体健康，我们还需要搭配其他含有铁元素丰富的食物进行食用，例如肉类、鸡蛋、豆制品等。
