可以的。
皮蛋是可以带壳煮制的，带壳煮制的话，还可以清除其外壳上的细菌等有害物质，可以使得皮蛋更加的卫生。
但是皮蛋更加适合剥壳进行煮制，其反而没有壳上的细菌等影响，其煮制之后更加的健康卫生。看个人具体想做什么的情况而定了
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