猪干怎么炒好吃？
猪肝洗净，切好，用料酒和盐腌制，
然后剪一些干辣椒剪成圆筒形再准备蒜片 姜丝
然后准备一碗佐料，佐料不是一样一样放下去，而且全部装在碗里倒下去的，
佐料有 少许的盐巴，白糖，味精，酱油，醋，和淀粉 把他们搅拌均匀
因为炒猪肝是属于爆炒菜，所以油要多些
然后在锅里放一些油，等油热了以后 把猪肝放进去滑锅，时间不用太久 猪肝变色就可捞出
然后留些底油 等油烧热 放入蒜片和姜丝爆香 然后放入干辣椒煸炒，干辣椒变色之后倒入猪肝
然后把佐料浇在猪肝上 快速翻炒均匀，时间不能长，整个爆炒不能吵过一分钟，不然猪肝变老就不好吃了。炒均匀以后就可以呈盘了，
猪干怎么炒才好吃
爆炒猪肝
做法：
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
青椒炒猪肝
原料：青椒，猪肝
调料：健康平衡盐，白糖，料酒，酱油，麻油，大豆色拉油，味精，水淀粉
配料：葱，生姜 然后用清水冲洗干净，撕成小朵。
1、猪肝用清水冲洗干净，切薄片，注意要把周围的杂物剔除干净，用料酒，健康平衡盐，味精和少许水淀粉搅拌均匀后放置十分钟左右。
2、汤锅内倒入半锅清水，开大火煮沸后将猪肝放入焯水，捞出后沥干水分。
3、葱切小段，生姜切片，待用。 锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时，将葱段和姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。
4、将猪肝倒入锅中，快速翻炒，再将青椒放入一起翻炒片刻，加入健康平衡盐，白糖，酱油，味精调味，淋上麻油即可出锅装盘。
这两种都很不错的哦
猪干怎么炒好吃
切片后，过一下水，捞出来，沥水，配上蒜头、葱花、蚝油、食盐，用花生油中火炒，香软可口。
