猪肉切丁的方法如下：
1、猪肉洗净。
2、用保鲜袋装好，放冰箱急冻室冰3小时变成硬中带软。4、然后又翻面切，原地45度同样斜切的。但不能把肉切到最底下，不能切断。5、切完两面的45度后，翻过来。然后打另一边横着，悬直向下切，这次是90度角切的。6、现在第一个90度切完后，再把它翻另一边。7、这次把它翻过来切90度，就是彻底把它切断。8、此时肉就切成均匀的小肉丁了。扩展资料酱爆猪肉丁是由猪肉等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。猪腿瘦肉400克，豆油750克（实耗50克），料酒10克，精盐1克，酱油5克，白糖5克，胡椒面1克，大酱20克，蛋清2个，大葱10克，芝麻油5克，味精4克，淀粉15克
