食材:
猪肉150克,香米250克,糯米50克,鸡腿菇2根,老抽少许,料酒少许,姜片4-5片,大蒜2瓣
做法:
1?:猪肉洗净,最好猪肉选用肥肉相间的五花肉,这样的肉煸的油更香。
2?:将香米与糯米混合淘洗干净。
3?:将猪肉切片,将带皮的肥瘦部分切大约0.5厘米的厚片,分开的瘦肉切0.8厘米厚片或者2厘米见方的丁
4?:洗净的两个鸡腿菇切0.5厘米的厚片。
5?:姜蒜切厚片
6?:将肥肉片部分下锅放点水煸炒
7?:煸炒到这种颜色,把油都熬出来,再把姜、蒜片一起放进去。
8?:倒入适量料酒和老抽。
9?:把米倒入翻炒均匀。加入烧开的水,水要盖过米肉混合物,直接在炒锅上焖。大火烧开后转中火煮3分钟换小火,焖15分钟后关火,关火后不要马上接盖,再闷几分钟后起锅。