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把肉洗净切正方形块,土豆削皮洗净切正方形小块,其他配料洗净切好放置一旁
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先烧一锅水,把切好的肉放肉焯水煮掉杂质,煮到沸腾后再煮3分钟左右,起锅捞出,沥干水分备用。
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把锅清理干净,锅烧热 热油放入八角,桂皮,香叶吵香,加入焯水的五花肉,反复翻抄至肉泛黄(有淡谈的颜色就好了)加入切好的姜。
加入适量料酒翻抄,
放酱油(颜色可根据个人审美来决定)第一次不宜放太多酱油,只是为了上色,翻抄至颜色均匀即可
加入白糖,翻抄
放入已切好的土豆,蒜子,加入适量的盐翻抄。,加入水(水跟菜齐平就好)。
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现在盖上锅盖先大火烧开,再小火烧10分钟左右,打开锅盖看看颜色跟汤汁,调味
如果汤汁过多就大火收汁
收汁完成起锅撒上切好的葱花。。。一道美味的红烧肉就ok了