老人吃什么蔬菜比较好
只要人健康就没有什么忌口，不过给老人吃的一定要煮熟弄烂，这样对老人的胃部有好处另外，别给老人吃开水泡馍，道理和吃饭前别大量喝水是一样的老年人吃什么蔬菜最好
首先是深色大叶菜吃得不够。中国疾控中心近年的一项调查显示，
老年人日常所吃的蔬菜中深色菜只占1/3，再加上脂肪，热量和盐摄入不平衡，就导致了中国老人体内钾，纳比例严重失衡。
其实，提倡多吃深色大叶菜是有道理的。菠菜，油菜，西兰花等深绿色蔬菜的维生素k，钙和核黄素含量比浅色蔬菜高很多倍。红，黄，绿等深色蔬菜中各种维生素的含量比浅色蔬菜和水果高。
此外，吃青菜尽量不要把外层的叶子扔掉，因为青菜外层叶子维生素c含量比内层菜叶多;吃蔬菜的时候也不妨同菌菇类一起吃，，这样营养更加丰富和均衡。
先洗后切，急火快炒，多吃凉拌，品种多样，颜色选深。是老人做蔬菜的20字要诀。
老年人的饭菜要要杂。蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养,保持身体健康,各种食物都要吃一点,如有可能,每天的主副食品应保持10种左右。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素,对保护心血管和防癌防便秘有重要作用,每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
