用料酵母 2.5克面粉 500克左右糖 10克，5克放面粉，5克放肉馅刺槐花 300克韭菜 100克夹心肉糜 250克葱、姜末 花椒粉 生抽、蚝油 花生油 香油 盐 10克左右黄豆酱 一大汤勺米醋 半勺，去腥气
刺槐花肉包的做法步骤
步骤 1
space
酵母用温水化开，加面粉，糖揉成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大
步骤 2
space
发成两倍大，不回缩
步骤 3
space
将肉糜放入葱姜末，生抽，蚝油，花生油，香油，糖一勺，盐一勺半，米醋半勺，花椒面适量，豆瓣酱一大汤匙，朝一个方向搅拌上劲，放一旁入味
步骤 4
space
将刺槐花挑拣干净，特别是叶子，枝条，冲洗干净后，水开焯一会，捞出，冲凉放凉水浸泡会捞出，用手攥干水分，韭菜切成细末。与肉馅混合均匀
步骤 5
space
将发好的面团排气后揉成长条，分成均匀的小剂子
步骤 6
space
然后根据几个剂子将肉馅料平均分几份，包成包子。蒸锅内温水，放入蒸锅发酵至两倍大
步骤 7
space
开火，中火，水开上汽后，蒸30分钟，焖3分钟
步骤 8
space
开吃
