羊汤鲜是一道传统的回族名菜，口感鲜美，营养丰富，以下是制作方法：
所需材料：
羊肉块 500克
姜片 适量
葱段 适量
花椒 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
步骤：
羊肉块先放入沸水中焯水，捞出洗净备用。
热锅冷油，下姜片、葱段、花椒，煸炒出香味。
加入焯水过的羊肉，加入适量的料酒煸炒均匀。
加入清水，水量要淹过羊肉，大火煮沸。
小火慢炖2小时，期间不断的撇去浮沫。
放入盐、鸡精调味，再煮5分钟即可。
羊汤鲜的羊肉要选用肥瘦相间的羊肉，这样口感更好。
羊肉焯水的时候可以放入一点盐和姜片去腥味。
煮汤时可以根据个人口味加入些许姜片、葱段等调味料。
