雪里蕻包子，是一道面食，主要原料是雪里蕻、白面。口味是鲜香，工艺是蒸。
材料
自发粉700克、雪里蕻300克、猪肉300克、鸡蛋60克、姜适量、葱适量、花椒适量、胡椒粉适量、食盐适量、香油适量、生抽适量。
做法
1、先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟;
2、雪里蕻洗净泡一下(如果不是自家腌的最好泡的时间长一点)，切成末，葱切末;
3、肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽;
4、顺时针(或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌)搅拌均匀，轻轻打上点劲儿;
5、放入切成末的雪里蕻;将其搅拌均匀;
6、此时面团已经饧的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了;
7、放在案板上揉成大长条;揪成均匀的剂子;
8、将剂子擀成中间厚，边上薄的包子皮;
9、将擀好的包子皮放入馅料;提折捏成小包子，放在案板上饧一下;
10、笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了;
雪里蕻包子
11、放入饧好的包子;蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了;
12、足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅。
营养价值
