牛肉500克
柿子椒10克 胡萝卜30克 面条500克
辅料
油10克
盐3克 姜3克 花椒1克 八角2克 冰糖8克 蒜5克 生抽7克 葱5克 老抽2克 料酒9克 蚝油4克 醋2克
步骤1
牛肉冷水下锅，放入花椒、姜片，煮至水开捞出。
步骤2
锅里倒入油，放入花椒、八角、冰糖，等冰糖融化变成焦糖色
步骤3
放入牛肉翻炒，加入葱、姜、蒜。
步骤4
倒入生抽、料酒、老抽、醋
步骤5
将炒好的牛肉倒入砂锅中，加水小火慢炖两小时。中途记得加盐。
步骤6
炖完的牛肉可以不用收汁，直接倒入塔吉锅中，小火加热。
步骤7
锅开后，将面条放在牛肉上面，盖上锅盖小火焖10分钟
步骤8
面条上面放入胡萝卜丝和青椒丝，盖上锅盖焖再5分钟。 面条熟后，表面撒些盐、生抽、蚝油拌匀出锅
