做法：
原料：海螺肉一斤、香椿一把、辣椒一两、油适量、葱少许、姜少许、蒜少许、红椒一两、料酒适量、蚝油少许。
做法步骤：
第1步、
螺肉自然解冻后，去掉外壳，反复清洗干净，根据个人的喜好切片。
香椿清洗，沥干水分，切成末。
第2步、
锅中加入适量的水，螺肉片冷水下锅焯水，大火烧开，多煮几分钟，要把螺肉煮熟焯透，然后捞出备用。
第3步、
姜、蒜去皮洗净，切碎备用。青、红辣椒在淡盐水中浸泡十分钟，反复清洗干净，切菱形块。
第4步、
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒捞出扔掉，爆香蒜、姜丝，然后下入螺片、青、红辣椒片大火爆炒。
第5步、
炒至辣椒变色。
第6步、
这时可以加入盐、料酒爆炒。
第7步、
加入蚝油、蘑菇粉翻炒均匀调味，关火。
第8步、
出锅装盘
