冬青树的嫩芽能吃。食用部位为冬青树的嫩芽叶。春季可采摘嫩芽叶，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗去除苦味。可炒食、凉拌、炖食、蒸食、蘸酱或泡茶。
冬青树多生长在山坡疏林中。野生。也有人工栽培。我国长江流域以南等大部分地区均有广泛分布。
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