鱼块怎么腌制好吃 最简单的方法
1、腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。
2、多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用。
3、锅内放油烧热,放入鱼块煎炸至两面金黄。
4、这就是炸好了的鱼块,不要炸得过老。
5、洗锅重新放油烧热,加入大蒜子、生姜炒出香味。(不要用原来炸鱼的油,不能鱼就要咸啦。)
6、关小火放入干椒炒出香味。
7、加入胡椒粉、白糖翻炒均匀
8、加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。
9、开大火加入啤酒大半瓶,要使啤酒与鱼块一样高。
10、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道,更加香嫩。
11、起锅前放点酱油、醋调味,收汤装盘。
12、比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。肉质很嫩、又香又带点辣味,又带点酸甜味,最主要是不咸哟,好吃呀!!还等什么,把家里的腌鱼来出来做吧。
做法二:
材料:腌鱼,生姜,生粉,蒜苗。
做法
1.先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边,再把鱼鳞剥下。
2.锅里先用生姜擦一下,防治煎鱼时粘锅。
3.锅里放入食用油,开最小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的,鱼皮真的特别难煎,煎了三条一条都没好的,表面都有点糊了,皮还掉,下次是不是得该改进一下用点生粉。
4.锅里剩的油再把佐料炒香。
5.蒜苗切段。
6.锅里放水,把鱼放入锅里煮一下。
7.放入蒜苗随后起锅。
鱼怎么腌制
腌制鱼的做法如下:
食材:鱼
1、准备好鱼,将鱼的脊背切开,清洗干净内脏和鱼鳃。
2、用干净的抹布才干净鱼血和黑色内膜。
3、用演均匀抹在鱼肉上,鱼皮不要抹,将高粱酒洒在鱼肉上。
4、将鱼放在陶瓷盆中,上面放一张白纸,压一块石头,压出鱼里的腥水,压一星期。
5、将压好的鱼挂在阴凉处吹干,完成。
盐鱼怎么腌制方法?
刮掉鱼鳞清洗,用利刃从鱼的尾巴处向鱼背部做手术口。
掀开鱼皮子,将鱼的内脏器官都取出来,将剁椒鱼头切除清洗。
用食用盐将鱼身里里外外所有抹上双层食用盐后放进盆里,二天后翻下鱼身,腌渍四天時间就可以晒了。
用细铁丝或布带穿在鱼的身上方,用筷子或竹签子将鱼身展开,挂在户外阳光底下晒。晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!假如碰到阴雨天雨天,要将鱼挂在阴凉处晾晒就可以。