方法一
步骤/方式一
准备鲢鱼头一只
步骤/方式二
洗干净，放入2克白胡椒和1勺料酒仔细抹匀腌制半刻钟。
步骤/方式三
姜2片切丝
步骤/方式四
把切好的姜丝和鱼头放一起腌制半个小时
步骤/方式五
3大勺剁椒，蒜6个切沫，豆豉两茶匙切碎。小葱2根提前切葱花。
步骤/方式六
锅内倒入30克油，炒香蒜末和豆豉。
步骤/方式七
放入3大勺剁椒翻炒
步骤/方式八
放入一勺生抽
步骤/方式九
放入1勺糖和1勺耗油，炒均匀
步骤/方式十
均匀铺在鱼头上面
步骤/方式十一
水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。
步骤/方式十二
葱花撒在鱼头上即可
