蜡质玉米好种又好吃
蜡质玉米在种植方面是不是有很多的局限性呢，其实不然，蜡质玉米和普通玉米种植和管理区别不大，只要在种植时和普通玉米隔离开，距离大约500米左右就可以，就是为了保证蜡质玉米的纯度。可以春播也可以夏直播，生长期，春播128天，夏直播95---98天，对土地没有特别要求，特别抗旱，抗倒伏，脱水快，适合机播机收。
蜡质玉米的鲜棒，煮着更好吃，他吸取了普通玉米的玉米香味，又有糯玉米的粘性，吸取两者之精华，
那么什么是蜡质玉米呢，蜡质玉米，俗称粘苞米，或糯玉米，因用刀切割其籽粒后,其横切面显现蜡状光泽而得名，蜡质玉米原产于中国，中国引入玉米后，与种植的硬粒型玉米发生了基因突变,经过人工筛选逐渐出现糯质类型，属于特种玉米。通俗的说就是介于普通玉米和糯玉米之间的品种。
蜡质玉米的淀粉很高，支链淀粉含量在95%以上，属于多聚糖类物质，
蜡质玉米淀粉颗粒更容易溶解于冷水中，使淀粉膨润胀大，所以蜡质玉米淀粉具有较高的膨胀度。
腊质玉米淀粉被广泛应用在不同行业，膨化过程是一个溶融的过程，这个过程包括淀粉颗粒的吸水吸热。蜡质玉米淀粉加水后，吸水膨胀速度较快，容易受热转变成糊状，但糊液粘度较高。和普通淀粉相比，蜡质玉米淀粉具存膨胀度大、透明度高和黏滞性强的特点。
在食品中的应用已经比较广泛，比如米果、馅类、酱料等
蜡质玉米淀粉的膨胀力和糯米相同,也可以取代部分糯米。
一般普通玉米加工贮存期容易老化变硬,而破坏原有的品质及口感。而蜡质玉米，具有不易老化的特性,具有较好的保水性,粘度也比较稳定,像面包、布丁、酱料等都可以使用蜡质玉米淀粉增加粘度,遇到酸性或强烈搅拌时,仍保持高粘度。
蜡质玉米加工成玉米糁，走进了千家万户，成为餐桌上不可缺少的美味。现在人们的生活水平提高了，都讲究品质了，寻求既要健康还要营养又美味的东西，蜡质玉米加工成的玉米糁恰好有这些优点，因此做成了礼盒，成为送领导，送亲朋，送好友的馈赠佳品。
