用料
蒜茸 适量
油 适量
盐 适量
辣椒 个
蚝油 适量
蒜蓉蒸生蚝肉的做法
准备好适量的小米辣椒和大蒜。这个分量看个人口味,如果爱吃辣,可以放四五个辣椒,不太能吃辣就放一到两个就好。大蒜放多点会更香。
剁碎。
在锅里放油,待油热了,放入蒜茸和辣椒末,加入极少的烟和一些蚝油,立即关火,用油温的预热煸炒蒜蓉辣椒末。
摆盘。先放一层生蚝肉,再在生蚝肉上面均匀的码一层刚才做好的蒜蓉辣椒。放入蒸锅,蒸五分钟即可。
出锅享用啦~Y(^_^)Y
小贴士
1、蒜蓉炒制的时候不要炒到全熟,这样少了风味。但如果直接加没炒过的生蒜蓉蒸生蚝,蒜蓉很难熟,会太呛。
2、生蚝肉洗干净后可以用菜篮子晾一下水,因为新鲜生蚝肉清洗后会有很多水分,蒸好了也会出很多水,所以尽量稍微的晾一下,蒸的时候不会出太多水。