香煎鸡胸肉扒 肉质紧实的做法如下
材料:
鸡胸肉 1块
盐 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
淀粉 少量
油 少量
料酒 适量
步骤 1
第一步:腌制鸡肉。倒入料酒,酱油,均匀撒下盐和少量的胡椒粉和淀粉,涂抹均匀,使鸡胸肉两面都涂满酱料。然后用保鲜袋或者保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室。腌制半个小时以上。
步骤 2
第二步:热锅刷油。开大火烧热平底锅,轻轻涂一层薄薄的油(用橄榄油效果更好)。
步骤 3
第三步:煎鸡胸肉扒。放入腌制好的鸡胸肉扒倒入以及腌制的酱汁,迅速盖上盖子,把火调小,小至中火就可以了。煎2分钟然后换面再煎两分钟。然后再勤奋地翻面,保持在大概每面1分钟的时间。肉熟得差不多了就最后一次翻面关火,不用急着开盖,准备好碟子餐具,再开盖盛出来就完成啦!