爆盐带鱼即简单又好吃，将购买的带鱼洗净切成段。然后放入适量盐和胡椒粉腌制半个小时左右，用平底锅加热放适量的食用油。放入带鱼用中火煎至两面金黄即可装盘，带鱼需要趁热吃比较好吃。就像大乌青做成的爆鱼一样，爆盐带鱼是上海的叫法。
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