炸带鱼是否切花刀,可切可不切,自己决定而已。
想把带鱼做得更美观,更好吃,还是切花刀好,因为这样做不仅美观,而且更如味,皮酥肉嫩。特别是糖醋带鱼,当它裹上淀粉,炸着两面金黄,再用浓浓调味汁翻炒,装盘后撒点小葱,色香味俱全,看着就想吃。
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