炸带鱼是否切花刀，可切可不切，自己决定而已。
想把带鱼做得更美观，更好吃，还是切花刀好，因为这样做不仅美观，而且更如味，皮酥肉嫩。特别是糖醋带鱼，当它裹上淀粉，炸着两面金黄，再用浓浓调味汁翻炒，装盘后撒点小葱，色香味俱全，看着就想吃。
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