做回锅肉，五花肉一定要切成大肉片不要切得太薄
葱姜不要切得太细，切成姜片葱段，辣椒段
大蒜拍一下就行
锅里加入适量的水，水开以后，加入切好的五花肉片
然后撇去浮沫，煮5分钟 捞出来备用
锅里加入适量的油，油热以后加入花椒八角
煸出香味，然后在加入我们刚才焯好的五花肉片
煸炒到五花肉出油，盛出多余的油
然后加入葱姜辣椒继续煸炒
加入料酒去腥，然后加入我们自制的豆瓣酱
加入老抽调色，翻炒均匀以后在加入半勺清水
煮两分钟，然后加入木耳
炒到木耳啪啪直响，然后加入洋葱
煸炒的洋葱变色变软的时候，加入大蒜青红辣椒
继续翻炒 翻炒均匀以后加入适量的鸡精
然后再加入小半勺清水
最后加入香菜，我们的回锅肉就做好了，可以出锅了
