土豆丝
芹菜把根部用刷子刷洗干净，把泥土刷掉，然后清洗芹菜到干净备用，芹菜的叶子和根部不要去掉，全部可以食用，只需去掉老黄的叶子；锅里烧开水，然后把芹菜切段放入热水里。
烫2分钟，然后捞出过冷水，然后淋干水备用；土豆切丝，要把芹菜飞过水以后，再切土豆，这样土豆不会因为切的过早，淀粉氧化变红；用热油把蒜和姜爆香，然后下入土豆丝，小火翻炒。
不要放水，就是慢慢煸熟；土豆丝7分熟的时候把辣椒丝放入，土豆通过辣椒自身给提供的水分，再继续炒；土豆丝变得透明了，基本就熟了，然后把芹菜放里翻炒，加盐入味，盛盘即可。
