1.砂锅米线
砂锅米线是我接触过最早的米线，记得小时候在小摊上现煮的砂锅米线特别好吃。砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。砂锅米线搭配了各种蔬菜、肉、蛋类来增加营养，砂锅中还加入一些菌菇类，有利于提高免疫力。
2.凉拌米线
提起米线，大部分人觉得可能都是热腾腾的。那么凉拌米线无疑打破了这一说法。凉拌米线一般是先把干米线煮熟，然后过凉水晾干。然后搭配各种各样的蔬菜，一般可以依照个人喜好添加。最后加上各种酱料搅拌一下就可以了，做法很容易。
3.豆花米线
豆花米线也是云南地区的一种特色小吃，在我们这里很罕见。主要材料有米线、豆腐脑等，辅料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品。
4.过桥米线
在我看来最好吃的米线在云南，而最好吃的米线，就是云南过桥米线了。过桥米线由主食、汤料、佐料、辅料等四部分组成。过桥米线作为云南地区的特色小吃，现已享誉全国，几乎无人不知无人不晓。
如今随着技术的不断改进和完善，张一碗云南过桥米线横空出世，为达到更好的口感，遍访云南学习烹饪技术，成为特色的米线。
张一碗米线精选了东北嫩江湾好大米，口感独特，爽滑劲道。高汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经过长时间熬煮而成，纯正味美，健康养生。
