淮山药干能熬粥。
淮山药干的做法有：
一、淮山香芹鸡粥
1、淘洗过的大米用清水浸泡半小时，锅中下鸡胸肉、姜片，加适量的水，大火煮20分钟，撇去浮沫，汤可直接用于后续煮粥，鸡胸肉捞出放凉后撕成鸡丝；
2、洗净的香芹，茎杆和叶子分别切成细末；
3、砂锅中下泡好的米，可加一些熬好的鸡油，拌匀，再下淮山干，倒入足量的鸡汤，大火煮开，稍许搅拌几下，转小火；
4、为了防止溢锅，可以用两根筷子架着锅盖煲粥，煲1个小时；
5、转中火，加入鸡丝、香芹末、白胡椒粉和盐搅拌均匀，最后撒少许香芹叶即可。
二、淮山桂圆红糖粥
1、将把泡好的大米和淮山干一同入锅，加净水煮开，搅拌；
2、转小火煮45分钟，下桂圆，小火煮10分钟；
3、起锅前再拌入红糖即可。
