方便面是以淀粉为原料，经过油炸而制成的一种方便食品，也是我们经常说的垃圾食品之一。为什么叫它垃圾食品呢？就是因为它属于高能量、高脂肪、高盐的食品，热量密度高营养密度低。
以下面第一个图中全国最畅销的方便面为例，从配料表可以看出，里面的主要成分为小麦粉，棕榈油、淀粉和食盐。棕榈油是脂肪的来源，小麦粉和淀粉为碳水化合物的来源，食盐以及其他一些添加剂为钠的来源。其中，棕榈油，小麦淀粉和淀粉为热量的主要来源，一份方便面中热量为2202千焦，约为527千卡，属于高热量食品。一份方便面含有的油脂为27.4克，超过了中国膳食指南2016版每日的推荐量，也就是说吃一份方便面，一天的油脂就已经超标了。一份方便面含有的钠为2320毫克，相当于5.8克食盐，只比中国膳食指南2016版推荐的每日食盐摄入量低了0.2克。所以方便面属于高热量，高油脂，高盐食品。热量和油脂过高会导致肥胖及一些相关疾病。高盐饮食是国际上公认的高血压的危险因素。
除此之外，方便面中蛋白质，矿物质，维生素，纤维素等含量非常低，属于营养不全面食品，如果长期食用，会造成营养物质的缺乏，对人体营养有不良的影响。
当然，这并不意味着方便面就不能吃了，在营养学界有着没有垃圾食品，只有垃圾吃法的说法。方便面作为一种方便食品，是在不方便的时候应急，不能长期连续食用。偶尔吃一次方便面，对身体的健康影响是很小的。在吃方便面的时候注意烹饪方法，比如煮方便面的汤不要，就可以减少油脂和防腐剂的摄入；适量加入鸡蛋，青菜等营养物质；放调料包的时候可以只放一半，从而减少油脂和盐的摄入；吃方便面的时候不要喝汤，也是减少油脂和盐摄入的一种方法。
在减肥的时候，我们要做的就是摄入的热量小于消耗的热量，如果吃方便面的话，很容易热量超标，就达不到减肥的效果了。在减肥的时候建议多吃一些热量低营养高且饱腹感强的食物，比如说脱脂牛奶、鱼肉、青菜、低糖的水果等。
