有黄肉的
沙姜的皮是红黄色相间，里面的肉是白色，在广东喜欢做菜时放去增香，将沙姜拍烂剁碎放入蒜头生抽和花生油用来蘸白切鸡，白切猪手等是传统的粤菜，为了更能突现沙姜的味道，现在又衍生出像沙姜焖鸡，沙姜焖猪手，沙姜焖五花肉等。特别是用沙姜来焖猪手味道真的是一绝。
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