我们先来看看血糖高的人在饮食上需要注意哪些问题？
1、主食方面：米饭、馒头、饺子、包子都可以吃，但是要严格控制数量，具体的数量需要根据体重、身高、平时工作量决定。
稀饭、面条这类食物都不适合糖尿病病人吃，因为吃了以后会导致餐后血糖明显的升高。
2、关于蔬菜方面。所有的绿色蔬菜，糖尿病患者都是可以吃的，每顿饭的时候适当多吃蔬菜，一方面会增加饱腹感，另一方面不会导致血糖非常明显的升高。
3、关于蛋白质方面，糖尿病患者对肉、蛋、奶等蛋白质含量高的食物都是可以适当吃的，如果有肾脏问题，豆制品要尽量少吃。
4、关于水果方面，血糖高的患者在血糖控制好的基础上，可以适当选择含糖低的水果，至于哪些水果含糖低，可以具体查询。其他的食物，比如饮料、点心，都不适合糖尿病病人吃。
在我们实际生活中，有些蔬菜具有除低血糖的作用，比如以下几种：
苦瓜苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，不仅有类似胰岛素的作用，而且还有刺激胰岛素释放的功能。常吃苦瓜，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。
黑木耳黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。黑木耳含木耳多糖、维生素、胡萝卜素、钾、钠、钙、铁等多种而物质，其中木耳多糖有降糖效果。动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
洋葱洋葱味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近。洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
紫菜紫菜被称为“海洋蔬菜”。紫菜含有丰富的紫菜多糖、胆碱、钙、铁、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
南瓜南瓜有“降糖降脂佳品”之誉。南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
山药山药中的黏滑成分是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。
银耳银耳被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低，含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。
近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。高血糖患者宜常食银耳。
魔芋魔芋是一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。
魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。
在以上这样食材当中，也可以相互搭配做成好吃的菜肴。比如，山药可以与黑木耳一起炒。
再比如，南瓜可以和魔芋一起做汤。
