主材：新鲜田螺
2）辅材：腊肉、鸡腿、辣椒
3）调料：油、盐、味精、辣妹子辣酱、料酒、鲜汤、水淀粉、大蒜叶、姜片、蒜片、干椒段
螺丝肉制作方法如下：
第一步：先将新鲜田螺用盐、醋抓洗干净。制花刀后用盐、味精、料酒腌制，放水淀粉抓匀,下入八成热油锅过大油后沥出待用。
第二步：腊肉切厚片、腊鸡腿砍成块、同时下锅焯水、沥干待用。
第三步：锅内留底油，下入姜片、蒜片、干椒段煽香、后下入腊肉、腊鸡块、煸炒至回油、加入鲜汤、用小火烧至腊肉、腊鸡酥烂。
第四步：再下入田螺丝、放辣酱、红尖椒圈一同煨烧、下入大蒜叶、待汤汁收干时、淋尾油装入干锅中、带火上桌。
