1.
准备土豆一个,削去外皮,在边上切两刀,把土豆放平,先切成薄片,再切成均匀的细丝
2.
把100克土豆丝全部切好以后,放入300ml凉水盆中,加入1勺白醋。
3.
然后用手淘洗干净,洗去里面多余的淀粉,控干水分,放入盘中备用。
4.
接下来切一些配料,50克青椒一个去籽,切成青椒丝。
5.
小葱半根切成斜片,生姜一小块切成姜片,放入盆中
6.
10克蒜子切成蒜片,再把5克红干椒剪成段备用。
7.
锅中添入30ml清水,开大火烧开,水开后下入100克土豆丝,用勺子翻动5下,焯水10秒钟即可捞出。
8.
放入200ml凉水盆中过凉,这样可以使土豆丝的口感更脆。
9.
重新起锅添入20ml食用油,油热后放入10克葱10克姜10克蒜和5克红干椒爆香。
10.
.然后倒入100克土豆丝,开大火快速翻炒10秒钟。
11.
开始调味,加入食盐3克,鸡精2克,从锅边烹入白醋5克。
12.
倒入50克青椒丝,继续翻炒30秒,化开里面的调料,把青椒炒至断生就可以关火起锅装盘了。
13.
可以食用了