1、先将大米磨成粉，将大米放在破壁机里，选择坚果功能，打磨成粉状就可以盛出来，盛到一个碗里备用。如果家里没有破壁机也可以直接购买大米粉，效果也是一样的。
2、把175克牛奶倒入一个大碗中，放入微波炉里加热30秒左右，加热到温热就可以了，然后放入细砂糖25克，3克干酵母搅拌均匀，这个比例是甜度刚好，如果不想吃的比较甜糖可以少放一点。
3、然后把大米粉倒进去，用刮刀顺着一个方向搅拌，搅拌成均匀的面糊。
4、把搅拌好的面糊盖上一层保鲜膜，在室温下发酵一个小时左右即可。
5、充分发酵后，要再一次把面糊搅拌均匀，装入裱花袋中，把面糊挤到做蛋糕的硅胶模中，不要挤满，挤到大约七分满就可以，如果没有硅胶蛋糕模也可以用小碗，把面糊放在小碗中。
6、在表面撒一些蔓越莓干，也可以撒一些葡萄干，或者撒些坚果、芝麻之类的都可以。
7、然后再次发酵大约20分钟，事先在蒸锅里倒入冷水，把装好面糊的模具放进蒸锅上蒸，隔水用大火蒸个大约20分钟，然后关上火焖几分钟，这样蔓越莓大米糕就做好了。
