用料
豆豉 1大勺
草鱼 1条
金针菇 1把
葱姜蒜 多准备一些
喜欢吃的蔬菜
蚝油 3勺
五香粉 2勺
孜然粉或孜然粒 2勺
干辣椒 少许
香菜 少许
做法步骤
步骤 1
把鱼洗净后，用葱姜，料酒，盐给鱼做按摩，再撒上五香粉，孜然粒儿，把姜片塞到鱼身处的切口，让鱼入味，腌制半小时。 腌制完成后，把鱼放在烤箱的烤盘内。上下火200度烤半个小时左右。注意观察鱼身上的变化，我在烤鱼时往鱼身上喷了一些油，这样鱼的口感更好。
步骤 2
准备配料，葱姜蒜，香菜。把蒜拍碎，把姜切成小姜片儿，香菜切断。
步骤 3
我这次往烤鱼里放了红薯，红薯切成条状，用水稍微泡一下，去一下淀粉，然后放在油锅里煎一下。表面出现硬壳即可以捞出备用。
步骤 4
红薯过油??
步骤 5
这是这次烤鱼我准备的配料，有青笋，黄瓜，鱼豆腐，蟹棒，黄豆芽儿，金针菇，油菜，大虾，还有豆皮，还有红薯，很丰盛吧！
步骤 6
我这次烤鱼的盘子是用的珐琅烤鱼盘，把金针菇洗净以后平铺在烤盘，然后把这个炸过的红薯和大虾铺在金针菇的上面。
步骤 7
把要放在鱼盘里的蔬菜，搁在炒锅里断生，这一步我忘记拍照了。我用油烹了豆豉呛一下锅，把菜炒一下，然后加入耗油，生抽，盐等调料，加入开水即可，少许时间即可关火。
步骤 8
然后将烤好的鱼放入这个盛菜的烤盘中。把香菜，葱姜还有干辣椒铺在鱼的身上。
步骤 9
锅内烧热油，待油热后直接浇在刚才我们放的香菜，香葱和辣椒上，烹出香味儿，之后还可以撒一些白芝麻。
