中华民族的饮食博大精深，渊源流传。从传统饮食角度来讲，馄饨顾名思义是以肉馅为食材的面食。按照个人饮食喜好，我认为可分为两大类：
一、喜肉人群
若家人或所招待的食客均是特别钟情于肉类的人。按照我常规做馄饨的做法，我会以猪肉馅为主要的食材原料，再添加些辅料和调料即可。添加辅料和操作流程如下：
1、鸡蛋
在肉馅中打入一个鸡蛋，朝一个方向不断用筷子进行搅动，使肉馅和蛋液充分混合，达到肉馅的粘度、增加肉馅的蛋白质。根据食材的成分含量，肉馅本身含有少量的矿物质，若适当增加加入鸡蛋，不仅提高了肉馅蛋白质，同时也提高肉馅的维生素，到达均衡营养的效果。为了锁住肉馅的水分，可在肉馅中浇入些熟油，搅匀即可。
2、提鲜去味
为了增加肉馅的鲜味，去除猪肉馅的腥味，将葱、姜剁成碎未，同时再剁碎些小米虾，一同放入肉馅，不断的搅拌充分融合，达到肉馅提鲜去味的作用。
3、调料
在肉馅中加入些少许蚝油、鸡精、花椒粉、盐、十三香，将调料充分搅匀，静止几分钟便可上手包馄饨。
二、素食人群
若家中的人均喜欢吃素食的食物。馄饨的肉馅要求以廋肉为主，同时可以添加新鲜的香菇，也可以增加些具有肉馅口感的杏鲍菇，这些食材均剁碎后添加。
其实馄饨包好后，含需要调制馄饨所需的汤。汤以鸡肉熬制的汤为主，再增加下配料就行。汤的营养及搭配，达到色香味俱全即可，若将馄饨盛如碗中，看起就令人垂涎 ，吃到嘴里有一种回肠的美味。
