为什么煮熟的新鲜猪肉有一股难闻的骚臭味呢？
一：您买到的骚臭味猪肉可能是老母猪的肉。
（1）能当老母猪的猪都是选择一群猪中比较壮硕的母猪，贪吃又不喜动，存活时间长。这类猪由于在猪圈时间长，猪屎猪尿味日积月累，从毛孔渗透到皮里面，怎么煮都挥之不去的。
（2）老母猪在生一窝一窝的小猪时，和孕妇生孩子相似，都用力流汗流血的，猪也不定期洗澡，猪身腥臭骚味越来越重。
（3）杀猪的时候，猪没有烫好，刮的时候有很多毛桩没有带出来，保留在体内了。老母猪的汗腺分泌差，残留的毛特别骚臭。
二：猪肉中被人为的添加了药物和水。
现代人都追求营养、保健，尤其对进嘴的东西尤为讲究。猪肉的保质期也就那么长时间，加点防腐剂或者其他的药物保持肉质鲜艳，储存时间长，不容易流失水份。这样猪肉稍微放的时间长点，不管是生的还是煮熟后的肉都有骚臭味。
三：病猪或者死猪也有骚臭味，煮熟也去除不了。
四：杀猪时，弄破了猪膀胱。不过这样的猪肉清洗干净在煮熟后，骚臭味很淡，就像杀鱼弄破鱼胆一样。
1：骚臭味的猪肉腌制或者烟熏，当作腊肉吃。
骚臭味的猪肉可以拿来腌制或者烟熏，当作腊肉吃。腌制时，用料酒、生姜汁和淡盐水一起清洗3次后沥干水份，加大量盐和生姜腌制或者烟熏。肉切记要切开腌制，不能一大块一大块的腌制。
2：骚臭味的猪肉也可以红烧吃。
不喜欢腌制的话，骚臭味猪肉也可以红烧吃，但是需要准备充足的调料。红烧烧清洗同腌制前相同，但是需要焯水。焯水时同时加入料酒、姜、葱去腥。焯水后，清洗干净，切块，用牙签戳几个洞，抹上生抽老抽蚝油生姜汁腌制10分钟。
热锅冷油，，猪肉放到锅中煎1分钟后加入生抽、老抽、蚝油、豆腐乳、生姜、蒜子、葱、八角、桂皮、一大碗清水焖煮小火焖煮半个小时。汤汁剩三分之一时加盐调味即可。
①早上买猪肉，一般早上的猪肉都是最新鲜的。万一有商贩卖骚臭味猪肉被一人发现，传播范围大，影响他们销售。
②看猪肉颜色，颜色特别红或者红的发紫，都是陈的，有问题的。
③闻气味、用手摸。猪肉有很重腥味，刺鼻味或者用手摸有黏液粘手都不要买。
④到正规门店购买，不能图便宜，便宜没好货是真理。
