1、小锅放油，加热到80度左右。
2、倒入香芋地瓜球。
3、炸出金黄滤出。
4、再回锅炸一下，这个火候不好把握。
5、出锅后筛上糖粉。7微稍放1分钟即可食用。
1 将地瓜洗净，切成小块，这样好熟。
2 将切好的地瓜块放在帘子上，蒸大概十分钟，看地瓜块的大小，用筷子在上面插一下，没有硬心就是熟了。
3 将熟的地瓜皮去掉。
4 地摊按成地瓜泥，拌少量面粉，拌匀。
5 将地瓜泥弄成小团。
6 将鸡蛋打成蛋液，取适量面粉。
7 将团好的地瓜团沾上一层鸡蛋液，再沾一层面粉。
8 油加热后，将地瓜球放入锅内炸。
9 炸至金黄色就好了
