1 我选用的是带有三分肥七分瘦的猪肉，把肉用水冲干净后沥干水分，把肉剁成碎末，如果你嫌麻烦的话也可以直接买搅好的猪肉馅就不用再剁了。把大葱洗干净切成末，和肉馅一起放入到盆里，在加入花椒面、干姜粉、五香粉、盐、麻油、酱油，一起顺着一个方向搅拌均匀。在把白菜和苦菊、彩椒、尖椒洗干净后切碎放入到肉馅中一起搅拌均匀，盐的量可以根据你个人的口味来调试，白菜不用放太多2-3片菜叶就行了。将馅料的味道调好j吧均匀后待用。
2 我准备了300克的小麦面粉用来和面，你可以根据你家中的人数增减面粉量。将面粉倒入盆里加入开水用筷子搅拌，看到面粉搅拌成雪花状的时候就可以停止倒水了，在把雪花状的面粉揉成面团，在醒发15分钟。把醒发好的面团放在干净的板面上面撒一些干面粉揉搓成长条，在用刀切成大小均匀的小剂子，把分成小份的面团用手摁扁，在用擀面杖擀成中间厚边缘稍微薄一点的面皮，然后用勺子取出少许的肉馅放在面皮上面做成包子的形状收紧口，然后把口朝下在用手压扁成饼的形状。依次把剩余的饼做好。
3 电饼铛或者平底锅都可以用来烙饼，把平底锅锅用小火烧热，如果是电饼铛的就调成小一点的火。用刷子在即将要下锅的饼上面均匀的刷上一层食用油，然后放在锅里开始烙饼，盖上锅盖大概等到3-4分钟后将锅中的饼翻一下面继续烙3-4分钟。这时锅中的肉饼就会变成黄色，在将肉饼上下翻面在烙1分钟，这样烙出的饼就会呈焦黄色，也可以让饼里的肉馅烙熟透，把烙好的饼盛出放入到盘里，用刀切成三角形，第一个肉饼就做好了，开始烙下面的饼，直到把肉饼都做完。
