1首先我们准备几个黄心皮蛋，敲掉表皮的石灰之后再剥掉蛋壳备用。
2同学们皮蛋可以放入清水中剥离，这样可以防止(将)皮蛋剥烂，蛋壳剥完之后再清洗干净备用。
3然后将皮蛋一切为四，皮蛋也可以多切几块，这样摆盘份量显得更多。
4皮蛋切好之后下一步准备摆盘，首先我们准备圆盘1个，然后将切好的皮蛋蛋黄朝下均匀地摆入盘中
5皮蛋摆好之后下一步开始准备辅料，准备几个小米辣和二荆条穿入竹签备用，同学们竹签必须事先泡水，否则竹签很容易烧断。
6下一步开始准备调汁，准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用，准备几根小葱头切碎备用。
7碗中加入食用盐小半勺，再加入和食用盐等量的白糖，加入香醋3克，加入生抽酱油10克，加入少许的香油，然后搅拌均匀。
8拌匀之后再加入适量的香辣红油。
9下一步开始准备烧辣椒，将穿好的辣椒用明火烧至干香有气泡即可。
