一、原料
主料 鸡蛋1个，虾仁100克，黄瓜1根
辅料 油800克 淀粉15克 盐1小勺 胡椒粉2克 料酒10克 葱3克 蒜3克 姜3克 白糖3克
二、做法
步骤1
处理好虾仁
步骤2
黄瓜清洗干净切片，葱姜蒜切碎
步骤3
在碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀
步骤4
虾仁加少量盐，料酒腌制一会，倒出多余的水分，加适量的淀粉和少量的蛋清，反复抓匀，备用
步骤5
锅里加大量的油，三成油温的时候，下入虾仁滑油。然后捞出备用
步骤6
鸡蛋提前炒熟。备用
步骤7
锅里留少许底油，下葱姜蒜炝锅
步骤8
下入黄瓜片，快速翻炒，再下入鸡蛋和虾仁
步骤9
加盐，胡椒粉，白糖，翻炒均匀出锅即可
