湖南四小碟是指酸豆角、剁椒鱼头、椒盐土豆片和麻辣豆腐四个小菜，这些菜源自湖南地区，因为味道鲜美，逐渐流行到其他地方。
湖南四小碟每一道小菜都有独特的特点和烹饪工艺，酸豆角酸甜可口，剁椒鱼头鲜嫩可口，椒盐土豆片口感酥脆，麻辣豆腐香辣可口，都各自有着深受人们喜爱的味道，因此成为了湖南地区非常著名的四道菜。
湖南四小碟是湖南餐饮文化的重要代表之一，也是中国菜肴文化的一部分，具有很高的美食价值和文化价值。
同时，湖南四小碟也已经成为了中华美食的代表之一，独树一帜的风味和特点，吸引了众多消费者的舌尖，不仅成为了餐桌上的美味佳肴，也是中国文化的重要组成部分之一。
