比较肥的五花肉怎么做好吃，我来说说吧！
可以做走油肉 、红烧肉、梅菜扣肉
一、走油肉：肥而不腻，可用于火锅里，或烧汤、或蒸菜都是一道美食，我这里介绍走油肉烧汤。
做法：
1、将五花肉焯水捞出洗净，在放在锅里加入水、料酒、八角、香叶、树皮煮熟；
2、捞出冷却后再放油锅里炸至金黄捞出；
3、将冷却后的走油肉了切成片状；
4、汤锅中放入清水烧开，放入蛋饺、白菜、油豆腐；
5、然后让盐、料酒调味，煮熟即可。
二、红烧肉：
做法：
1、将五花肉清洗干净，放锅中焯水；
2、捞出冷却后切成方块，
3、锅中放油，放入10来颗冰糖炒至熔化；
4、放入五花肉煸炒均匀后加入清水；
5、然后再放入盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀后盖上锅盖大火炖30分钟左右；
6、在转入小火慢炖至用筷子轻轻能戳开肉即可收汁。
7、收汁后起锅装盘。
这样做的红烧肉不用一滴酱油颜色也会红亮。
三、梅干菜扣肉
食材：五花肉、梅干菜、
做法：
1、将五花肉切成大方块放锅里焯水；
2、将焯过水的肉清洗干净，再次放入锅中加水，放入葱段、姜蒜、料酒、香叶、八角、桂皮、干辣椒盖上锅盖煮；
3、在煮肉的过程中将梅干菜泡开清洗干净，切成碎末；
4、锅中放油将梅干菜倒入锅中放入酱油、白糖煸炒后起锅备用；
5、将煮好的肉捞出冷却后抹上酱油，在放入油锅中煎至变色即可；
6、然后把肉切成片，皮朝下摆在晚中；
7、把备好的梅干菜均匀的放在肉上铺好；
8、放入锅中蒸至30分钟后，准备一个盘子扣在碗上倒过来，一道梅干菜扣肉就完成了。
用五花肉做的这几道菜的肥而不腻，不喜欢吃肥肉的人都能吃上几块的。
