用料
牛肉糜 300g
洋葱 半只
土豆 1只
鸡蛋 1只
面包片 2片
黄酒 2勺
生抽 1勺
牛奶 10g
柠檬汁 数滴
生粉 适量
黑胡椒 适量
盐 5g
黄油 适量
做法步骤
1、在牛肉糜中加入黄酒2勺、生抽1勺，研磨加入一些黑胡椒，打入一个鸡蛋，搅拌一下，在稍加腌制时，准备其他食材。
2、土豆开煮，准备做成土豆泥。
3、洋葱半个，切成碎粒。
4、土豆煮好后，压成土豆泥，冷却。
5、将土豆泥、洋葱碎加入牛肉糜，加入生粉、10g牛奶、数滴柠檬汁，将面包片撕碎后加入。用手搅拌均匀，之后加入5g 盐（盐加早了容易出水），搅拌均匀。
6、平底锅内放入黄油，加热。用手挖取一团牛肉糜，左右手来回摔打形成一个表面相对光滑的球形，然后用手压成一定厚度的肉饼，放入平底锅煎成形。 适当时间后小心一点进行翻面，小火煎至两面金黄。
7、小火煎制，两次翻面后，取出装盘。
