1、用料:鸡胗30个，；辣椒5个；姜一块，；蒜一头，；葱一根，；豆瓣酱100克；干红辣椒50克；生粉50克，料酒适量；生抽适量；老抽适量，胡椒粉适量。
2、具体步骤
步骤1、鸡胗用清水淘洗干净，控干水分后切丝备用。
步骤2、切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制45分钟！
步骤3、青椒洗净切丝，葱姜蒜切丝再切末备用。
步骤4、锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，然后倒入腌制的鸡胗，炒至变色后加入少许料酒和老抽继续翻炒。
步骤5、最后放入切好的青椒丝继续翻炒，出锅再撒点蒜末！
香喷喷的美味鸡胗就做好了。
