做上汤一点红。
工具/原料
一点红 (1把)
瘦肉 (50克)
皮蛋 (1个)
姜丝 (5克)
大蒜 5克
盐 适量
料酒 适量
生粉 适量
方法/步骤
1/8
把猪瘦肉洗干净，再切薄片，再切点姜丝，再放适量的姜丝，盐，生粉，料酒抓匀，腌制10分钟。
2/8
一点红把老的坏的都掰掉，洗干净，取一个大锅，放水，煮开，放一些油和盐，再放一点红，等水再次开后稍等几秒就可以捞出了。
3/8
一点红沥干水分，盛入碗中备用。
4/8
取一个干净的锅，放适量的油，放入蒜米炒出香味（蒜米提前剁碎备用）。
5/8
翻炒出香味后，加入皮蛋翻炒几下后。（皮蛋也提前剥开切块备用）。
6/8
再加入高汤，或者是热开水，煮至汤水变成奶白色。
7/8
汤煮至奶白色后，加入猪肉，煮至猪肉熟透，加入适量的盐和胡椒粉调味。猪肉不建议太快放进去，准备出锅前放进去，这样猪肉的口感比较嫩，又香。
8/8
最后把汤水倒入一点红当中，就可以开始啦
